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滋味生活

如何鉴别食用油

【发布时间:2014-08-01】 【作者/来源 维护员】 【阅读:2628次】 【关 闭

一、看油的颜色

    东恒大女排俱乐部厨师长李健森告诉39健康网编辑:好的食用油看起来一定是透明澄亮的,颜色越透明澄亮越好。而地沟油有多种化学成分,会混浊和不透明,瓶底可能还有沉淀。李健森建议消费者,尽量不要购买有沉淀的食用油。

二、看品牌

    李健森建议道,消费者到超市购买食用油,应该尽量选择大品牌生产的食用油进行购买。大品牌比较注重企业信誉和企业形象,食用油的品质也比较有保障,而且万一购买的食用油出现质量问题,也比较容易获得赔偿,减少自己的损失。

三、看有效营养成分含量

    我国资深营养专家何英强对39健康网编辑介绍,正常油类的有效成分维生素E、不饱和脂肪酸的含量较高,那么食用油的营养价值就更高。购买油时,可对比标注的含量。

    广东恒大女排俱乐部厨师长李健森也认为维生素E和不饱和脂肪酸很重要,并且建议消费者多吃植物油,少吃动物油。

四、用热水涮

    中国农业大学食品学院范志红教授称,油的粘度是做不了手脚的,所以在餐馆里吃饭,如果菜上的油特别油腻,用热水都涮不掉的油,就是已经很坏的油了。

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